Uzbecký tandor

Tandor (hliněná pec) je v regionu Střední Asie používán především k pečení chleba, většinou stojí samostatně, ale někdy je také zapuštěn do země. V tandoru se dají upéci i samsy, těstové taštičky plněné masem, dýní, špenátem či sýrem, případně šašlik (kousky masa na špízu). Provedení a velikost tandoru se liší podle místních tradic v Afghánistánu, Uzbekistánu, Tádžikistánu či Sinťiangu a dalších oblastí. V roce 2016 jsme v areálu Thonmi postavili uzbecký tandor podle ferganského stylu.

Autorka: Věra Exnerová